茯苓是寄生在松树根上的菌类植物，外皮黑褐色，里面白色或粉红色。古人称茯苓为“四时神药”，因为它功效广泛，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。

·茯苓的故事·

从前，有一位员外生一女小玲，家有一个打工仔小伏。二人相爱，员外不允，二人外逃山村。小玲因风湿病不能动，更不便起床。小伏见一小白兔，挽弓射中，兔中箭逃至松林而不见。寻至松树旁，见有一大球状物，箭插其上。小伏掘之，其物色白，后煮熟食之，小玲病情好转。小伏便每天采这些东西给小玲吃，小玲风湿得以痊愈。后人将此物名为茯苓，以示对小伏、小玲的纪念。

·药理作用·

茯苓别名甚多，如茯菟、茯灵、松腴、云苓、松薯、松苓、不死面等，在我国药用历史十分悠久。中医学认为茯苓味甘、淡，性平，具有利水渗湿、健脾宁心的功效，其性质平和、补而不峻、利而不猛，既可祛邪又能扶正。常用于水肿尿少、痰饮眩晕、脾虚食少、便溏泄泻、心神不安、惊悸失眠等症。

茯苓是多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，现代研究发现，其含有茯苓多糖、三萜类等物质。茯苓总三萜具有抗炎作用；茯苓醇能保护肝脏；茯苓酸和茯苓醇提取物能发挥调节免疫的作用。

·膳饮品鉴·

作为药食两用中药，茯苓在泡茶、煮粥、做糕点均是不错的选择。

下面便介绍几则关于茯苓的饮膳配方，供大家在中医师指导下选用。

NO.1

茯苓蜂蜜饮

材料：茯苓6克，蜂蜜适量。

做法：先将茯苓研为粗末，放入玻璃杯中，加入开水冲泡，静待5分钟，加入蜂蜜调味，即可品饮。

功用：本药茶具有健脾和胃、宁心安神的功效。适合于水肿胀满、心烦失眠、脾虚泄泻的人群饮用。

NO.2

茯苓枸杞茶

材料：茯苓3克，枸杞子12枚，红茶3克。

做法：先将茯苓研为粗末，与枸杞子、红茶一起放入杯中，加入开水冲泡，静待5分钟，即可品饮。

功用：本药茶具有补肾益精、健脾利湿的功效。适合于水肿肢酸、小便不利、脾虚泄泻的人群饮用。

NO.3

茯苓薏米粥

材料：茯苓30克，薏米30克，陈皮6克，粳米克。

做法：将茯苓、薏米、粳米洗净，陈皮切丝备用。将茯苓、薏米、粳米一起入锅煮粥，粥将成时，加入陈皮丝，再煮5分钟，即成。

功用：本药粥具有利水渗湿、理气通利的功效。适合于水湿内盛引起的大便溏稀，或者气滞湿阻所致的小便不利的人群食用。

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