海南野菜生于山野，因其远离污染，口味独特，营养价值高，而备受青睐，无论是本地居民还是外地游客，就餐时越来越喜欢这种特色的天然绿色食品，来海南旅游，不品尝海南独特的野菜对这场旅途而言终究是少了一些精彩多了一丝遗憾。

　　对此，小编专门结合了网友分享的内容，节选部分常见的海南野菜信息加以整理，以便大家能够对海南野菜有一个清晰的了解，待我们来到海南看到各式各样的野菜时，能够对它们的特点了然于胸。

雷公根

　　雷公根又叫连钱草，马蹄草，是一种黎族同胞经常食用的野菜。它的茎很长，葡伏生长在地面，叶圆肾形，花为红褐色，有清热，解毒、利尿的功效。不过孕妇和哺乳妇应禁食雷公根。

雷公笋

　　雷公笋学名闭鞘姜，因其嫩茎似笋，风雨雷电交加天气长得更好，故海南人称之为雷公笋，遍布琼南山区的溪沟、田坎、山湾、岭脚。每逢四五月春风化雨时破土而出。其肉质厚、质鲜嫩脆，含有丰富的皂甙、总黄酮，对心血管、高血压、糖尿病患者常年食用有特别功效，能提高人体免疫力。

白花菜

　　白花菜叶片呈掌状，边缘有很浅的锯齿，开小白花或略带红晕。常见于河岸边、沟边、田角等湿润的地方。主要采集其嫩茎叶食用，以花瓣刚露出时采摘品质最好，具有清热解毒、祛风降湿、开胃健脾、增强食欲、防病治病等多重功效。

马齿苋

　　马齿苋的茎匍匐生长于地上，自基部长许多分枝，叶片像一个个精致的小汤匙，花为淡绿色或淡红色。含蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等营养物质，具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效。对糖尿病有一定辅助治疗作用，而且绝无增高胆固醇之忧，实为天然野生佳蔬。

黄鹌菜

　　黄鹌菜清热解毒，利尿消肿，主治感冒，咽痛。高10至60cm。植物体有乳汁，须根肥嫩，白色。茎直立，由基部抽出一至数枝。生于路旁、溪边、草丛、水沟旁、墙上或墙角等阴凉潮湿处。

革命菜

　　革命菜是海南中部五指山区常年生的野菜。以其丰富水灵的外观，清香嫩滑的口感博得人们的喜爱。据说当年冯白驹将军统率的琼崖纵队能在五指山区坚持革命斗争23年红旗不倒，靠的就是这种野菜充饥，故名革命菜。它性平味道甘辛，含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素C等营养成份。

野苋菜

　　野苋菜叶卵状菱形，花青白色，像细长的麦穗。它的茎叶柔软多汁，营养丰富。4－5月份采其嫩茎叶及高7－10厘米的幼苗。野苋菜苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。

树仔菜

　　树仔菜产自五指山腹地，以嫩茎叶为食，有特殊的淡香味，富含多种维生素、蛋白质和多种矿物质，胡萝卜素和维生素B2含量是普通蔬菜的10多倍，维生素C和蛋白质是普通菜的45倍。

车前草

　　车前草又叫车轱辘菜，叶处椭圆具有疏短的柔毛，花序像麦穗，密生着很多小花。生长在田野河边等地。具有润肺、清热利尿、明目祛痰的功效、尿痛等症。

清炒

　　锅内放少些油，待油加热后将小菜倒进锅内进行翻炒。等待炒至六七成熟或者快断生时立马加盐和味精再翻两下出锅。

煮汤

　　锅中倒入开水，放入准备好的食材，准备出锅时，加入葱花、香菜、盐、味精等调味品淋上香油即可。

凉拌

　　将熟食食物或蔬果切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法。每一道凉菜，调味料才是灵魂所在。

腌制

　　腌制是利用食盐的保藏作用，将新鲜果品或者其他方法已经加工过的原料用盐腌渍制成食品的方法。

来源：天涯论坛三亚旅游

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