随着天气越来越热，身上穿的衣服也慢慢的变凉快了，与此同时身上的大肚腩可能也要和大家见面了，对我们这些爱美的人来说，一身的赘肉真的是非常难看，今天给大家就介绍一款刮油的美食，而且这菜春天更是非常新鲜。

春天它是清肠草，一捆2块钱，隔三差五吃，清肠刮油，减掉大肚腩，这菜就是韭菜，韭菜的营养价值比较丰富，接下来就给大家介绍韭菜炒鱿鱼的美食做法，大家要是有喜欢的话赶紧一起学习一下吧！

鲜鱿鱼2条、韭菜g、红椒30g

油适量、盐适量、葱适量、蒜片适量、料酒30ml、胡椒粉2g、白糖3g、生抽15ml、香油适量、鸡精少许、姜适量

韭菜炒鱿鱼的做法

鱿鱼去黑膜洗净沥干水分，韭菜摘洗干净沥干水分。

鱿鱼身切开头部去掉。

在鱿鱼内面也就是没有黑膜的一面，斜角划一字花刀。然后再换一个角划十字花刀。划好之后鱿鱼切大片。

锅中加水烧开加入料酒，放入切好的鱿鱼焯烫，鱿鱼卷起即可捞出过凉。

焯烫过的鱿鱼沥干十分，再加入一些料酒，胡椒粉，糖腌制片刻。

韭菜切段，红椒切丝，葱姜蒜切碎。

炒锅倒油爆香葱姜蒜。

倒入鱿鱼翻炒。

加入生抽，糖，盐快速翻炒均匀。

加入韭菜翻炒

再加入红椒继续。

最后加入鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。

看外表：韭菜以叶肉肥厚，叶片挺直，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。

检查捆扎的松紧度：韭菜通常要经过捆扎才能运输，一般腰部紧的新鲜，松的不新鲜；也可以用手抓住韭根抖一抖，叶子发飘的新鲜，叶子飘不起来的不新鲜。

看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则不新鲜，大多是放得时间有些长了的。