定性研究方法19春第2组

您真的只是在吃面吗？

——崔永元真面的文化功能及其与传媒大学本科学生的关系研究

您知道崔永元吗？

您吃过“崔永元真面”吗？

您有在社交媒体上打卡“崔永元真面”吗？

如果您的答案是“yessssss”

那您有想过这一行为背后有着怎样的意义吗？

“崔永元真面”又有着怎样的文化功能呢？

背景资料

崔永元

崔永元：年出生于天津北辰区，年考入中国传媒大学新闻系。年毕业后进入中央人民广播电台任记者。年以《实话实说》走红，广受好评，年7月开始主持《小崔说事》，后又参与多档节目的制作。年崔永元正式从央视离职，入职中国传媒大学任教。崔永元是激进的“反转”人士，并以敢于说真话而深受大众爱戴。

崔永元真面

崔永元真面是中国传媒大学北苑餐厅的一个餐饮档口，经营项目以面条为主，价格比较亲民。由崔永元亲自题写“崔永元真面”牌匾。年10月，“崔永元真面”试营业，成了中传校园里的网红饭店。据说，“‘真面’有两层含义：一是跟北方方言有关，二是这家面馆核心理念：用好东西来做面，好油，好卤，好面粉，最后做出来的面条当然是好面条当然是好面条，是为’真面’”。

真面在校内消费格局分析

崔永元真面在校园消费格局中占有一个独特的地位。

一方面，它作为一家餐厅，是学生和教职工日常饮食的场所之一，是校园饮食消费的一部分。具有普通校园消费场所的基本特征和文化功能，能代表普遍的大学校园消费场所。

另一方面，因为它与名人崔永元的特殊关系，在网络上具有很高的知名度，吸引了很多人慕名或跟风前来打卡，成为了中国传媒大学校园里的特殊标志性场所，是其他大学中不具有的。这体现出了崔永元真面在校园消费场所中独特的性质，使其拥有了其他普通校园消费场所所不具备的特征，突出了中国传媒大学的特色。

因此，将崔永元真面作为研究个案，既有代表性，又有特殊性；既能代表校园消费场所，又能突出广院特色。

研究设计

1.抽样方法

非概率抽样non-probabilitysample抽样中，研究者将性别、年级、专业等因素纳考虑。3人是有典型性的样本，事先联系进行访谈。3人是研究者在崔永元真面用餐处现场邀请进行访谈。

2.样本信息

1）林同学18级日语专业（女）2）宝同学18级少数民族预科（男）

3）刘同学16级数字媒体专业（女）

4）何同学15级传媒经济专业（女）

5）张同学17级媒体创意专业（男）

6）X同学16级专业保密（女）

3.统计信息

访谈分析

1.社交与人际关系

线下：真面中的社交

-与校内同学吃面

吃饭这个行为本身具有着维系情感与人际关系的文化功能。

在我们访谈的对象中，大部分人会在吃面时和本校的同学结伴而来，与本校同学在校内餐厅进食是日常行为。换句话说，这其实是一种熟悉情境中的非正式互动。在吃面的过程中，同学们通过语言或是非语言方式，完成与熟悉的同学之间的互动交流，巩固与本校同学的情谊和社会关系。

事实上，在这种情境中，在本校学生看来，来崔永元真面面馆吃面和在学校其他地方吃面在本质上是一样的。

-与校外同学吃面

张同学：“如果有同学找到我的话，我会带他过来吃。”、“外校的朋友会希望我能够带他来吃。”

多数学生表示，不少外校朋友慕名而主动向他们提出想要尝试崔永元真面的想法，而本校学生通过邀请他们尝试崔永元真面满足他们要求的同时，在和平时与本校学生吃饭有所不同的聚餐上，维系并发展着平时可能难以照顾到的感情（比如：许久未见的高中同学），以增强情感、巩固关系，从而赋予了在崔永元面馆进食这一行为以特殊的沟通功能与感情意义。

-与亲戚朋友吃面

何同学：“我的亲戚觉得这个面很有名，想让我带她来试一下。”

一方面，真面本身，崔永元本身都成为新闻热点，社会上各个年龄层的人对于这种社会性公众人物都会有所了解，也就增加了不同年龄层对于这个话题的谈资。可以说，这个面以及面背后所代表的人物，精神象征横跨了代沟，架起了代际沟通之间的桥梁。面本身成为了话题，成为青少年与长辈交流互动的一部分。

另一方面，晚辈邀请长辈来长辈感兴趣的面馆进食更多是出于一种礼节性的邀约，背后蕴含中国文化所特有的人情伦理。正如费孝通先生所说，儒家最考究的是人伦，而伦在他看来是从自己推出去和自己发生社会关系的那群人里所发生的一轮轮波纹的差序。最能体现这种差序格局的便是中国人对于血缘关系的看重，平时我们对于亲戚，尤其是对于老一辈亲戚请客有一部分原因就是出于礼貌和人情的考量，而背后的文化基因，便扎根于中国传统文化中对于人伦秩序的重视。

综上，崔永元面馆作为一个环境较好的餐馆，为学生们提供了较为理想的社交平台，大学生在其中完成普通的社会关系建构和情感沟通的功能。而崔永元面馆作为一个具有一定社会影响力的特色餐饮消费场所，它为大学生消费群体提供了如进行代际沟通；进行特殊关系的维系；完成人伦道德方面的文化性规则等更丰富的文化功能，这是区别于其他校园餐馆的重要方面。

线上：社交媒体中的真面

-“不发朋友圈”

何同学在访谈中表示，尽管她到崔永元真面吃过三次面，但她一次都没有发朋友圈。

美国社会心理学家H.布鲁默在年出版的《象征互动论》一书中提出这样一个观点:人能够与自身进行互动——自我互动。个人在与自己互动的过程中会不自觉地依据他人的期待来进行印象管理。

何同学之所以没有发朋友圈，是因为在她的观念里，她没找到“点”来编写文案，这个“点”意义丰富，背后蕴含着传播主体通过想象他人的期待，构建出的对于自身传播信息的一种要求。只有想出合适的“点”才能够进行自身认为有意义地产出，不会发表无效信息使他人厌烦。

-朋友圈集体跟风行为

何同学：“当时朋友圈都刷屏了，觉得这个东西很火，就想着来试一下。”

一方面，社交媒体本身的特点影响着传播主体的行为。有关调查表明