雷公根是一种黎族同胞经常食用的野菜，生于阴湿荒地、村旁、路边、水沟边。其茎伏地，节上生根，叶互生，叶柄长，叶片圆形或肾形，直径2至4厘米。其叶子酷似马蹄状，又像半个铜钱，故被人称为“马蹄草”“连钱草”。雷公根作为一种很常见的草药，使用已逾千年，多数用于煲汤，也可以直接挖出来生吃根部。主要用于治疗关节炎、强化血管、促进血液循环，同时具有消除麻痹、清热、解毒、利尿的功效。将雷公根与河里的小鱼虾或肉骨同煮，是极为可口的佳肴。

雷公根

关于雷公根有一个神话传说。很久很久以前，一农夫生有五个儿子，五兄弟个个身怀绝技。老大叫万丈脚，老二名角落钻，老三喊斩崩刀，老四称千里眼，老五为顺风耳。他们因为有绝技在身，很容易地吃遍了天下奇珍异味。一天，几兄弟就一起琢磨，世界上还有什么东西他们没吃过？其中一个提议，雷公肉没有吃过。于是，兄弟们便开始分工合作，欲抓住雷公割肉吃。

万丈脚找地方埋伏好，顺风耳负责听雷公的动静，千里眼则看着雷公的位置，等到雷公到了万丈脚埋伏的上方，万丈脚突然一站而起，越过云霄，抓着雷公的耳朵砍了下来。几兄弟拿着雷公的耳朵回家里煮汤吃，结果味道苦得要命！万丈脚一气之下，就把煮熟的汤泼到了门外的地上，谁知地面神奇地长出了“雷公根”。雷公愤怒地跑到玉帝面前告状，玉帝叫来五兄弟的父亲，并责令他要亲自杀掉自己的儿子。可怜的农夫不敢违抗玉帝的命令，回家后，便叫来自己的儿子，欲取他们的性命。

谁知，顺风耳老早就听到了父亲准备的招数，几兄弟早早就商量好了对策，农夫先拿来柴刀，斩崩刀站了出来，农夫对着斩崩刀就是一阵乱砍，结果刀全部都崩缺啦，斩崩刀却毫发无伤。然后，农夫找了猪笼，万丈脚站了出来，农夫把万丈脚装进去丢下河去，想活活把他淹死，谁知没一会儿，万丈脚站了起来，高耸入云。农夫又找来锄头，挖了个深深的坑，角落钻又站了出来，农夫把角落钻活活埋在里面！埋完后，农夫拍拍手，扛着锄头回家，回到家里，他没有想到，角落钻比农夫回家还快，正坐在家里悠闲地喝着粥呢。老农无可奈何，认为这也许是天意。雷公根——一种野菜，也是一种草药，人们能够编撰出一个神话故事，说明古代劳动人民喜欢雷公根的药用价值，发挥了丰富的想象能力。

马齿苋，又叫长寿菜、五行草、安乐菜、酸米菜，早在公元5世纪已有入药记载。据《本草纲目》载，马齿苋“散热消肿、利肠滑胎、解毒通淋、治产后虚汗”，它对糖尿病和心血管疾病也有较明显的防治作用。马齿苋生长于田野、荒地，喜欢向阳地带，它的茎，匍匐生长于地上，自基部长许多分枝，叶片肉质肥厚，长方形或匙形，像一个个精致的小汤匙，或似倒卵形，稍凹下或平截，花为淡绿色或淡红色。由于基部宽楔形，形似马齿，故名马齿苋。马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效，对糖尿病有一定辅助治疗作用，而且，绝无增高胆固醇之忧，实为天然野生佳蔬。每年5至9月份，可采取它的嫩茎叶，用开水烫后挤出水分，或凉拌或炒食，滑爽可口，略带酸味，营养丰富。制作的菜肴有火腿丝拌马齿苋、红烧马齿苋、马齿苋炒鸡蛋、凉拌马齿苋等，也可做成马齿苋清热甜汤，吃起来清新爽口，是难得的健康菜。

马齿苋

关于马齿苋不怕太阳的传说，说来话长。我国上古神话传说中最著名的射手是羿。据说，羿能制作弓箭，而且善射，无论是高处的鸟，还是远处的动物，他都能够百发百中。据《淮南子·本经训》记载：尧之时，十日并出。焦禾稼，杀草木，而民无所食。猰貐、凿齿、九婴、大风、封豨、修蛇，皆为民害。尧乃使羿诛凿齿于畴华之野，杀九婴于凶水之上，缴大风于青邱之泽，上射十日而下杀猰貐，断修蛇于洞庭，擒封豨于桑林。万民皆喜，置尧以为天子。羿奉尧的命，射掉了危害人类的九个太阳和六种可怕的野兽。从此，无论是宽的路，还是狭窄的路；无论是险峻的地方，还是易行的地方，都畅通无阻。

羿为什么只能射下十个太阳之中的九个太阳呢？原来，有一个太阳，躲在马齿苋下，没有被羿发现，故幸存下来了。所以，太阳为了报答马齿苋的救命之恩，从此以后，无论多么炎热的天气，太阳都不会晒死马齿苋。每年夏初到立秋时节，马齿苋匍匐在地面上，光喝水都长个儿，而这个时间段，正是食用马齿苋的好时期。马齿苋还可晾晒成干菜，四季皆可食用。对于马齿苋的药用价值，李时珍的《本草纲目》早有记载。马齿苋具有清热解毒、消炎散瘀的作用，治疗菌痢、肠炎及小儿丹毒等症，效果尤为显著，也就是说它是天然的抗生素。炎炎夏日，拿马齿苋给小孩当菜吃，还可防止小孩腹泻，增强其肠胃功能。煮马齿苋粥，需用鲜马齿苋克（干品减半），粳米60克，将马齿苋放入沸水锅中焯一下，捞出洗去苦液，再将马齿苋炒熟，最后将粳米煮熟，加入马齿苋熬制成粥。由于马齿苋能清热解毒、祛邪，粳米补益脾胃。二者同用，可补脾胃，适用脾胃阴虚、余邪未尽者。在急性期用药控制住感染后，食疗对帮助婴幼儿胃肠功能的恢复，有着重要作用，不比药物效果差。

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来源：《海南菜的故事》刘荆洪

图片来源：国际旅游岛商报

编辑：陈松梅

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