人间烟火，最抚凡人心！人世间最美好的事物往往就蕴藏在平凡的烟火气中。

今天来认识一下农村人夏天必吃的野菜——雷公根又叫积雪草，全身都是宝，我们经常用来煮汤、生冲雷公根、凉拌、泡茶等等……要是还有人不认识它太可惜了。

雷公根简介：雷公根又名积雪草。别名:崩大碗、马蹄草。[「释名」胡薄荷(《天宝纺》)、地钱草(《唐本》)、连钱草(《药图》)、海苏。弘景日:积雪草方药不用，想此草以寒凉得名耳。恭日:此草叶圆如钱，荆楚人谓为地钱草,徐议《药草图》名连钱草，觎下。积雪草(学名:Centellaasiatica(L.)Urban)多年生草本，茎匍匐,细长，节上生根。叶片膜质至草质，圆形、肾形或马蹄形;掌状脉5-7,两面隆起，脉上部分叉;叶柄长1.5-27厘米，无毛或上部有毛，基部叶鞘透明，膜质。伞形花序梗2-4个，聚生于叶腋;苞片通常2,很少3,卵形，膜质;每一伞形花序有花3-4,聚集呈头状;花瓣卵形，紫红色或乳白色，膜质;花柱长约0.6毫米;花丝短于花瓣，与花柱等长。果实两侧扁压，圆球形，基部心形至平截形，每侧有纵棱数条,棱间有明显的小横脉，网状，表面有毛或平滑。花果期4-10月。

雷公根是一种药食两用的食材，村里到处都是，就算卖也是两块钱一大把，总之便宜又实惠。我现在出社会打工了，也经常买来吃，大家快看看我经常的做法吧。

一、雷公根瘦肉汤

做法：1.雷公根去籽老根须，洗干净，最好再用盐水泡十分钟，沥干水分切碎。

2.瘦肉洗干净切碎，放生粉、油、姜、料酒搅拌均匀腌制十分钟。

3.锅里加入适量的矿泉水，大火煮开，放入切好的雷公根煮五分钟，放入腌制好的瘦肉再煮两分钟即可。

二、雷公根凉茶

做法：1.雷公根去籽老根须，洗干净，最好再用盐水泡十分钟，沥干水分切碎。

2.锅里加入适量的矿泉水，大火煮开，放入切好的雷公根和红糖煮十分钟左右即可。

3.放到冰箱冰镇后更佳