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荠菜，为常见野生菜肴，我国各省区都有分布。它不仅味美可口，而且富含荠菜酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及蛋白质等营养成分。有助于增强机体免疫功能，还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。

1.促进消化

荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

2.缓解夜盲症

荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

3.抗凝血

荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。

4.降血压

荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。

5.预防癌症

荠菜含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。

营养价值

荠菜中含有粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6、VC等多种人体所需的营养物质，另外蛋白质和钙的含量也较高。无特殊情况下，一般人食用均可起到很好的养生保健的效果。

1、荠菜中富含的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。

2、荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动、促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

3、荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

4、荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。

荠菜

地菜、野菜、枕头草、护生草、枫树草。

一年生或二年生草本，高25-40厘米。生于田野、路旁及庭院湿润处。主根细长，白色。茎直立，分枝。基生叶丛生，平铺地面，羽状深裂，基部下延；茎生叶长椭圆形或线状披针形，基部成耳状抱茎，边缘有不规则的缺刻和锯齿，两面有细柔毛。早春开花，花小，色白，多数生于茎顶。短角果倒三角形，扁平，顶端微凹，成熟后开裂。3~5月采全草，鲜用或晒干。

分布于全国各地。

甘、微苦，凉。

清热解毒、凉血止血，明目，降血压。用于治疗：肾结核尿血，产后子宫出血，月经过多，肺结核咯血，高血压病，感冒发热，肾炎水肿，泌尿系结石，乳糜尿，肠炎。

《附方1》功能性子宫出血、月经过多。

药方组成：茅菜30克，仙鹤草30克。

用法：水煎服。

《附方2》肝火头痛。

药方组成：鲜荠菜60克，鸡蛋2个。

用法：将荠菜煎水去渣，加入鸡蛋(去壳同煎熟，吃蛋喝汤。

《附方3》吐血。

药方组成：鲜荠菜60克，鸡蛋1个。

用法：将鲜药洗净，捣烂，绞汁，打入鸡蛋，调匀，再加白糖少许，沸水冲服。

《附方4》乳糜尿。

药方组成：荠菜30克，大蓟根25克，马鞭草15克，连钱草20克，玉米心30克。

用法：水煎服，每日1剂，连服5~7天。

《附方5》崩漏。

药方组成：鲜荠菜花30克，地榆炭15克。

用法：水煎服。

《附方6》湿热黄疸。

药方组成：荠菜子30克，大青叶30克，铃茵陈20克。

用法：水煎服，每日1剂。

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