你爱吃鱼吗?

你喜欢香的、辣的、甜的、酸的....？

你爱吃鱼的哪个部位呢？

不管你爱吃什么口味的鱼

不管你爱吃鱼的哪个部位

来到贺州昭平就能满足你！

▲图片来源网络

今天就带大家了解一下

咱们昭平的一鱼多吃

清澈如碧的桂江贯穿昭平全境

桂江流域周边生态环境优良

水质没有污染

有几十种淡水鱼类在这条河上繁衍生息。

▲高空俯瞰桂江生态鱼养殖基地

许多当地渔民

在桂江边建起了

大大小小的网箱养殖基地

在基地鱼排上办起了河鱼馆

游客既可以呼吸清新的空气

又可以捕捞、制作、品尝

源自大江的生态鱼

让不少游客充满期待和向往

▲桂江生态鱼个头都比较大

桂江的生态鱼在美食界以味道鲜美

富含脂肪

刺大而少远近闻名

而个大肉厚的乌草鱼

是一鱼多吃极好的选择

一鱼多吃到底有哪些吃法呢？

下面跟紧大熊的步伐~

▲松子鱼

做松子鱼

首先用刀将鱼斜切成梭子形

要鱼皮相连

用吉士粉里外抹匀

将上糊的鱼扇平放油面

待鱼扇浮起基本成形

鱼扇也因为热油的原因卷成松子花纹

呈金黄色，捞出

表皮松脆

肉质细嫩的松子鱼

再浇上特制的秘制酱汁

口味甜酸适度

成了河鲜店里的常备菜肴

▲黄焖鱼块

▲油炸鱼鳞

民以食为天

人们对美味的追求总是无所不及

在人们脑海里

估计会疑问鱼鳞鱼骨怎么能吃

在桂江流域

当地人改变了人们的传统想法

反其道而行将鱼鳞鱼骨

做成了餐桌上一道美味的下酒菜

▲油炸鱼骨

油炸鱼鳞鱼骨

要先粘好吉士粉

即可入锅过油烹炸

烹炸至焦黄酥脆

加些许孜然胡椒

也可什么都不放

直接吃都别有一番风味

▲清蒸鱼腩

▲鱼肠煎蛋

清洗处理干净的鱼肠

放入蒸箱蒸熟

鸡蛋打匀

倒入蒸熟的鱼肠、葱花中

再次打匀备用

放油热锅，下鱼肠蛋液

慢火两面煎至金黄

鱼肠煎蛋脂肪含量低

对防治心血管疾病大有裨益

是老少皆宜的美味佳肴

▲生鱼片

▲鱼头汤

在贺州昭平

熬鱼汤少不了一味中药材

那就是雷公根

雷公根又名积雪草

具有利胆、利尿和溶解结石的药效

因其叶子酷似马蹄状或半个铜钱

又称“马蹄草”、“连钱草”

雷公根加入鱼头汤中

融入了大自然草本清新味道的同时

也起到了健康养身的作用

小火慢炖至汤越发奶白

起锅，一道原汁原味的鱼头汤

便可以上桌了

▲图片来源网络

一鱼多吃在在昭平流传已久

一条鱼不同的部位

有不同的吃法

去迎合不同口味的客人

淳朴聪明的昭平人

将鱼发挥到极致

一鱼多吃不仅寓意着“年年有余”

更寄予着人们“多吃多福”的美好愿景！

来源：贺州电视台

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长按







































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