??

{春滋味}

三月伊始，正是外出踏青的好时节，小编特意为大家搜集了几个适合挖野菜的地方，大家周末出游踏青既可以一边赏玩，又可以体验寻觅野菜的乐趣，还能品尝“春天”的味道哟！~

抽筋菜

{抽筋菜}

抽筋菜性味甘平无毒，功效清热解毒、凉血利尿，炒熟之后该野菜本身会“抽筋”，故名抽筋菜。

食用部位为嫩茎叶，可炒食或煮汤，亦可凉拌，味道鲜美。

采挖线路参考

自驾车：从金殿水库大坝出发，沿途有麦冲村片区、哈马者片区、朱家山片区、野鸭湖片区四个游览区可以挖野菜。

公交车：可选择在金殿乘座路公交车，沿线多个站点下车后上山均可采挖到。

车前草

{车前草}

车前草根茎短缩肥厚，密生须状根。叶全部根生，叶片平滑，广卵形，边缘波状，间有不明显钝齿，主脉五条，向叶背凸起，成肋状伸入叶柄，叶片常与叶柄等长。

将其洗净后放入沸水中煮上15分钟出锅，放入凉水中再清洗一下，把苦涩味逼出来。再用豆豉和干辣椒爆炒出来，满口的生香，还可用凉拌蘸酱吃。

采挖路线参考

西山区团结镇，离市区45公里。

自驾车：昆明—黑林铺—团结镇

公交车：西站可乘坐到团结龙潭白族休闲园的旅游专线车，早上7：00—7：30发首趟车，晚上19：00末班车，每15分钟发一班车，票价5元。

龙爪菜

{龙爪菜}

龙爪菜为蕨科植物毛轴蕨的根茎，清热解毒，祛风除湿，利水通淋。

自己主厨可以炒肉丝、煮汤、凉拌或做馅。饭馆常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、海米炝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。

采挖路线参考

华曦生态山庄位于昆明市大板桥镇张家坡，距昆明32公里。

自驾车：金殿—双龙乡（野鸭湖）—浑水塘加油站—前行2公里即可看到“昆明华曦生态山庄”指示牌，右拐2公里沙石路到达。

公交车：从东站菊花村坐11路公交车到大板桥镇明隐寺，票价1~2元。

水晶菜

{水晶菜}

水晶菜形状好像二郎神杨戬的兵器——三尖两刃刀。因叶绿茎白如水晶，故当地人称“水晶菜”。

水晶菜可以凉拌、亦可以爆炒。当然如果你厨艺高超，不妨做一道水晶菜酸笋鱼，那是相当的美味。。

采挖路线推荐

安宁温泉螳螂川畔。距安宁市境西北7公里，距离昆明市区约40公里。

昆明市区内的小西门市郊汽车站，或者到据西苑汽车客运站乘车，车次很多，十分方便。自驾也十分方便。

当然除了这些，也有很多其他的野菜，罗列一部分给大家做参考：

清凉解暑，菜发枝多，茄属灌木，常作云南傣家美食。

用苦凉菜为主要原料烹饪的菜肴，主要有素炒苦凉菜和凉拌苦凉菜，用其尖叶烹饪的菜肴,有清热解毒、抑菌功用。用这种野菜烹饪的苦凉菜蛋酥，深受花腰傣的人喜爱，也可以和西红柿一起入锅热炒，其菜肴红绿相间、苦中带甘，鲜嫩可口，风味独特。

注意：

苦凉菜虽然好吃，但不能多吃，吃也必须煮透，否则有可能会引起中毒！！！

马蹄菜别名雷公根、田根菜、连钱草、崩大碗、小马蹄当归。马蹄菜的营养：含胡罗卜素、维生素B、维生素C。具有除风散寒，治头目昏眩及周身疼痛的功效。马蹄菜的吃法清水泡后，可涮火锅食，采嫩叶生食或炒食等，或者做汤都行，味道很鲜香！

水香菜在云南可谓是宠儿，水香菜洋芋汤、凉拌水香菜、香菜鸡蛋汤、杂菜汤等作保健菜食用，清香可口，风味独特，还常用做食用香料。

凉拌水香菜有两种吃法，一种是生拌，将水香菜切成寸长，直接放入蘸料中食用；一种熟拌，用沸水焯1—3分钟后捞出，拌入蘸水食用。

生长在田野上、荒地里、草原、路边及住宅附近，中国各地普遍生长。每年4～7月采收幼苗或嫩茎叶食用，满满童年的味道。

凉拌灰挑菜：将灰挑菜去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出放清水中多次洗净，挤干水放入盘内，加入精盐、味精、酱油、麻油、拌匀即成。

它是生长在德宏地区的一种树木的树叶尖，用它煮当地名菜"酸竹笋"或加入鱼，说不出的独特味道爽，这是当地的美味食谱。

鱼眼菜为菊科植物小鱼眼草或菊叶鱼眼草的全草。有清凉、败火、排毒的作用，生于溪边、路旁、山坡，可以用来煮鸡蛋汤。

帕拱菜在春天长得特别好，将树头的嫩尖摘下，稍微腌制一下，帕拱菜便会有一种独特的酸爽味道。吃的时候可以炒肉。

刷把菜是一道很好的开胃菜，用水煮一下然后凉拌是最常见的吃法。

辣木作为蔬菜和食品有增进营养，食疗保健的功能，也广泛应用于医药、保健等方面，被誉为"生命之树"、"植物中的钻石"。

许多云南人在日常生活中食用辣木，鲜叶可作为蔬菜食用，嫩叶类似菠菜，可以做汤或沙拉。嫩果荚也可以食用，干种子可以打成粉末作为调味料，幼苗的根干燥后也可以打成粉末作为调味料，有辣味。辣木的花在略微变白之后也可以加入沙拉中食用。

对于香椿的喜爱，是仁者见仁，智者见智，有些人很爱那股子特别的香味，有些人却觉得难以接受。香椿做菜浓香鲜美，质脆多汁，不仅能烹调出香椿炒蛋、香椿拌豆腐等美味菜肴。

美味吃法：用开水烫过后，放在凉水中漂洗一下去苦味，捞出晾干加入少量的调料凉拌即可成为一道开胃的食物。

第一，野菜要注意烹饪方法。根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。

第二，野菜取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素无机盐的损失。

第三，野菜不可多吃。因多数野菜性寒凉，易造成脾虚胃寒等病，一定要适量进食。

第四，不认识的野菜不要吃，以免中毒。

第五，一些树上的野菜不宜炒吃。

第六，受污染的野菜不要吃，郊外化工厂等处附近空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化学物，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。

第七，需要浸泡野菜：山蒜、山菠菜、野艾菜、马齿苋等一些野菜有微毒，不浸泡食之，会引起头昏、胃部不适等。在煮食之前务必要放清水里浸泡2个小时左右，或用沸水焯一下，亦可解毒。

好啦，本期的推荐就到这里，如果您有什么好的意见或者建议，都可以给小编留言哦~祝大家周末愉快！

[湖生六座]封盘倒计时

极少量高品质珍藏住宅臻品加推

年6月即交房

湖居梦想不容错过

全网品牌推广：美晟·象飞田

赞赏

长按







































白殿疯病厦门那一家医院可以
白殿疯长在哪里