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在中国，环保酵素是近几年才新兴起来的，大多是民间团体及个人在制作、使用及推广。环保酵素制作原料简单、来源广泛，成本低廉，制作简易，人人都可以自行制作，且能为国家环保事业做贡献，因而越来越多地被普通大众所接受，逐渐走进家庭、办公室、工厂和田间地头，渗透进国民大众的日常生活中。但家庭自制的环保酵素，在发酵材料、发酵用具、发酵条件、发酵工艺和后期处理等方面都较为随意、简易；菌群未完全鉴定清楚，成分未完全检测清楚，也未作毒理分析；是否在某方面有实际效用也未完全得到科学研究证实，所以在使用范围应当有所控制，特别是在食用、药用方面。

余金良等利用园林废弃物自制环保酵素，使用CW-HATPM2.5速测仪和ITC-A负离子测试器，分别测定未喷施环保酵素前和喷施了稀释倍的环保酵素mL(室内)或mL(室外)后，室内封闭5.2m左右房间和室外开阔草坪的PM2.5、PM10和负氧离子含量，以此来研究环保酵素对室内和室外空气的净化效果。结果表明，室内喷洒环保酵素可略微提高湿度和降低温度，而对于其它参数无影响，且在短期内反而降低了负氧离子的含量；而对于室外喷洒环保酵素，改善空气质量的效果更加不明显。

荆秀艳等用黑糖、厨房鲜垃圾(包括树叶、水果皮、丢弃的蔬菜等)和水制作环保酵素，处理生活废水，效果明显。体积分数10%的环保酵素对COD、NH4+-N和TP的去除率分别为80%、85%和50%。研究得出结论，环保酵素自身高的COD和较低pH不利于污染物的去除作用，降低COD和提升pH是环保酵素净化水质的关键。

倪兆林将不同原料制作的环保酵素与微囊藻共培养，结果表明环保酵素具有很好的溶藻效果。其中选用2%苹果酵素用来控制云南洱海野生蓝藻能产生最强的除藻效率。得出环保酵素对藻类具有去除作用，是治理河流、湖泊富营养化的新型环保制剂。

陶津等、普燕爽用水果自制环保酵素，配制1∶、1∶、1∶、1∶0的不同浓度的环保酵素液。以不同浓度的环保酵素浇施辣椒幼苗，每周浇施3次，并设空白与化肥对照组。分别在第1、4、5、8、10、11、14、16、18、20周，用卷尺和游标卡尺测定辣椒植株株高、垂直投影面积，记录花朵数目及结果后的果实数，以衡量辣椒植株的生长与产量情况。结果表明，1∶浓度比例的环保酵素能减少作物病虫害的发生，使作物的生长势得到增强，存活率达到95%，有利于提高壮苗，对辣椒生长有明显的促进作用，平均株高最高，开花结实数最多，使作物增产。

孙雨浓等用香蕉、柚子、橘子果皮自制环保酵素，配制1∶10、1∶50、1∶、1∶、1∶、1∶0的不同浓度的环保酵素液。利用土培法加不同浓度的环保酵素液用于培养菠菜幼苗。培养至7d，幼苗长约10cm左右时，测定幼苗体内的过氧化物酶(POD)活性、超氧化物歧化酶(SOD)活性、过氧化氢酶(CAT)活性、叶绿素(Chl)含量和可溶性蛋白含量。结果表明，菠菜幼苗体内POD、SOD、CAT活性以及叶绿素和可溶性蛋白含量均会对环保酵素产生一定的应激性反应。一定浓度的环保酵素可以使菠菜幼苗体内的POD、SOD、CAT活性显著增强，以1∶或1∶为最佳浓度。但环保酵素对菠菜幼苗体内叶绿素含量并无显著影响，会使可溶性蛋白含量有所降低但并不显著。试验表明环保酵素对植物体内与抗逆性有关的几个关键生理生化指标都有促进作用，可有效提高植物的抗逆性。

李金枝等用苹果、西瓜皮、柠檬分别制成3种环保酵素，分别配制成1∶50、1∶、1∶、1∶0的稀释液，作为营养液水培铜钱草。结果表明，1∶0苹果酵素的效果最佳，铜钱草茎长和鲜重明显增加，根长也略有增加，在第2周开始长出大量新的小铜钱草。

韦文芳等用蔬菜、水果和农作物废弃物为原料自制环保酵素，以与水体积比为0、1∶、1∶、1∶、1∶的浓度对喷施了40%氧化乐果乳油、g·L-1毒死蜱乳油、75%百菌清可湿性粉剂，mL高效氯氟氰菊酯乳油、4.5%高效氯氰菊酯乳油2d后的田间种植的荠菜进行处理，喷施量为mL·m-2。后于24h、48h、72h、96h分别采样，并使用NY/T-8检测5种农药降解情况。结果表明：环保酵素喷施田间种植的荠菜，对氧化乐果、毒死蜱、百菌清、高效氯氟氰菊酯、高效氯氟菊酯等5种农药的降解均有明显效果，几种浓度对农药的降解效果均显著优于喷施清水；其中1∶环保酵素对5种农药的降解效果最佳，喷施96h后，氧化乐果、高效氯氟氰菊酯、高效氯氟菊酯均已降解完全，毒死蜱和百菌清的降解率分别达99.3%和91.3%。

朱丽梅等自制水果果皮环保酵素和大蒜环保酵素，对田间黄瓜白粉病、黄瓜霜霉病和番茄叶霉病进行防治效果试验。结果表明：大蒜环保酵素1∶10浓度对黄瓜白粉病和黄瓜霜霉病的防治效果分别达到86.15%和79.24%，1∶30浓度对番茄叶霉病的防治效果达到82.55%。而水果果皮环保酵素相对于大蒜环保酵素而言，防治效果较差。1∶10和1∶50浓度的水果果皮环保酵素对黄瓜白粉病和黄瓜霜霉病和番茄叶霉病的防治效果分别是15.88%和13.31%、10.65%和8.12%、18.30%和16.57%。

自制的环保酵素在大众百姓家庭的应用，一切均以简便易施行材料技术为主，与工厂的规模化、正规化、科学化是有所不同的。部分文献资料，由于其酵素产品制作与乐素昆·普潘翁博士的配方技术有一定差距，在发酵材料、发酵用具、发酵条件、发酵工艺和后期处理等方面有所不同，所以未列入范围内进展情况。有些文献记载的环保酵素用途，缺乏科学证实，无实验数据支撑，也未列入范围内进展情况。

环保酵素的用途正日益被挖掘开发，其科学严谨的研究方法和手段也正在不断完善。环保酵素的效用经科学实验验证证实后，会在普通老百姓中得到更放心、更广泛地应用。

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本文来源：农业与技术》年第22期：《环保酵素应用论证的研究进展》作者饶毅萍。此文章仅为分享知识。部分图片来自网络，如有侵权，请联系我们删除。

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